La Sagra del Borlengo di Guiglia (MO), il 18 e 19 e il 25 e il 26 maggio

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sagra del borlengo guiglia

La Sagra del Borlengo di Guiglia (MO) si tiene per due fine settimana consecutivi, quello del 18 e 19 e del 25 e 26 maggio.

Il borlengo è una specialità tipica locale, una prelibatezza della tradizionale cucina povera. Si prepara cuocendo con un apposito bruciatore in una padella di rame stagnato una “colla” di farina, acqua, uovo e sale. Da questo impasto viene fuori una sottilissima sfoglia, poi condita con una “cunza” fatta con lardo, pancetta, rosmarino, aglio e parmigiano reggiano.

Oltre ai borlenghi ci saranno crescentine, gnocchi fritto, musica dal vivo e mercatini dell’artigianato.

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